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蛙餐饮半年开了一二十家 养殖牛蛙青蛙成最赚钱门路

编辑:企业新闻网 发布时间:2016/9/5 10:03:00


仿佛一夜之间,过去只是一道家常菜的“蹦蹦”(青蛙),成为武汉多个综合体内众多餐厅的主打牌。吃青蛙、牛蛙的主题餐厅火遍武汉,不到半年就开业近二十家。而餐饮业的火爆,也带动了一直处于低效模式的牛蛙养殖,收购价迅速翻倍,让不少养殖户也赚了一把。

昨晚19点,武昌汉街的一家青蛙主题餐厅门前还排着等待吃蛙的食客,绵延十数米。

“就香辣的吧,来3斤。”好不容易等到座位的谢先生,看到菜单上写着“3斤送1斤”立马点了3斤:“蛙腿肉质很有嚼劲,我是蛮喜欢吃的。”谢先生说。

原来,这家餐厅是以武汉人口中的“蹦蹦”—青蛙为主题食材。记者看到,59元一斤的青蛙被制作成干煸、泡椒、姜辣、香辣等多种口味,食客们桌上最多的还是泡椒和香辣。一位工作人员称,店里几乎每天晚上都需要拿号等位,“青蛙比牛蛙的肉更精瘦,更有嚼劲,烧起来也进味些。”

今天中午和晚上,记者又在武昌的徐东大街群星城、街道口,汉口二七路、硚口路、菱角湖、常青路等多个商业综合体和街边走访发现,大都出现了以青蛙、牛蛙等为主打的餐厅。在“饭点”时,几乎每家餐厅都要排队,价格多在每斤30元—60元。

采访中,多位消费者称,平时在传统酒楼里吃的“蛙菜”基本都是水煮或焖烧,蛙主题的餐厅口味更多,与其他肉品比起来,蛙腿肉因为更劲道、没肥肉深得女性食客的欢迎。

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