编辑：企业新闻网 发布时间：2016/10/21 9:17:00
如今,大型超市随处可见,柴米油盐等吃穿用度的东西大多是去那里采买。那么,古代的济南人在哪里买东西呢?
济南城过去有四个城门,除北门是水门常年不开外,东、西、南门外各有集市。古代的市场大致可分为“市”“集”两类,定期或不定期地集中出售某一类商品称为“市”,不定期地出售各类商品则称为“集”。“市”大多开设在城市关厢附近,“集”主要出现在城郊与农村。过去,济南府城的东、西、南门外是商号铺面最为集中的地方,城外大多是按类经营的“市”,如粮食市、菜市、柴火市等等,“集”则在仲宫、泺口、堰头、王舍人等近郊处。
在古代,济南最大的市场是粮市,民以食为天嘛。粮市有三个,分别在东、西、南门外,以西门外丁字街附近的粮市最为火爆,“贸易无虚日”。过去在粮市,小麦、大米等五谷杂粮全都有卖,但基本都是原粮,很少出售现成的面粉、谷粉。古代的习惯是买回原粮自己磨,济南老城很多街巷都有公用的碾子、石磨或者代加工的小磨坊。而出售熟食的店铺,每日对面粉的需求量很大,就需要直接买白面了。丁字街往北,现在的东杆面巷、西杆面巷一带,过去就是专卖面粉的面市。最好的面粉是泗水人制作出售的泗水面,特点是白而干,可以久贮,故也称泗水干面,面市所处的街巷就被称为干面巷,叫久了就被讹化为杆面巷了。
面市与丁字街粮市之间,在明代是菜市,北园一带的菜农多来此贩卖蔬菜。在明清两代,菜市与丁字街面市一带是人气最旺的地方,这一块繁荣到什么程度?不夸张地说,繁荣到砍头的地步了。这话从何说起呢?封建社会,死囚砍头一律在闹市,哪里热闹哪里就是法场,这就是《礼记·王制》中提到的“刑人于市,与众弃之”,说白了就是杀鸡给猴看。那时的百姓没啥娱乐项目,也乐得看。很自然的,繁荣的丁字街北口、贩夫走卒汇聚之地,便成了处决犯人的最佳地点。人家北京是推出午门赴菜市口斩首,咱济南是推出西门赴粮市口斩首,地点不同,但选择法场的原因都是一样的。菜市的位置古代变动最大,明代之前菜市还在筐市街一带,随着关厢人口的增加,菜市逐渐移至花店街,后来又向西北迁移,清末迁到迎仙桥外,民国初年则迁到今天的北坦菜市街,解放初又迁到现在的新菜市街一带。
从上演砍头“节目”的丁字街往南,是卖水果的果市,但只有几个铺面,不如东门外的果市繁盛。这附近还有马市,虽然称之为“马市”,却以出售骡子、毛驴为主。丁字街北口往东是藕市,专门出售莲藕及水生蔬菜,这段路曾被称为藕市街,后来并入了估衣市街。藕市最早也不在这条街上,而是在五龙潭的南岸,时至近代还有一条叫藕市口的小巷子。济南城水系丰富,城外、城内都有种植莲藕、茭白、蒲菜、菱角的农户,这也算是泉城的一个特色吧。
藕市附近是柴火市,在广汇桥(即大板桥)的西边。柴火市不单卖木柴,麦秆、秫秸等凡是可作燃料的都有出售,卖木柴的反而少。在历史上,千佛山上的树木经常被砍光做木料、柴火,元好问曾在《济南行记》中记载:“历山去城四五里许。山有碑云:其山修广,出材不匮。今但兀然一丘耳。”清代,因“千佛山关系省城风水”,济南府和山东提刑按察司都曾下令禁止在千佛山伐树。到了清末,千佛山不免又成了柴场,“兀然一丘耳”。柴市附带着有木炭市、煤炭市,其中木炭市在东、西、南三座城门外都有,但西关的销售量能占到三分之二。柴市附近还有剪子巷、篦子巷,是专门贩卖五金及手工制品的市场。
西关一带最著名的是估衣市。估衣,是出售旧衣服的行当,也兼卖比较粗糙的成衣。济南的估衣市最早在城门附近,后来逐渐向西扩展,最后发展为估衣市街。估衣市街的西北是出售柳编制品的筐市,也就是现在筐市街一带。筐市街再西北有一条巷子叫竹杆巷,是出售竹竿、竹制品的地方。筐市街西北还有一条元宝街,专门贩卖香烛火纸。筐市街附近的花店街,过去是贩卖京花的花市。所谓“京花”,就是用通草、丝绢、彩纸仿制的花卉,也称为象生花,用作室内装饰及妇女插戴,因北京是全国制作绢花的中心,故名京花。
今天趵突泉南路在过去叫做山水沟,沟东的穆家园和杉篙园一带是木料市,沟西的青云里附近则是出售家具的木器市。山水沟在枯水期时,则是一个专卖旧货的破烂市。这一带逐渐演变为半集半市的杂货市场,每逢农历的二、七为集日。山水沟附近还有每年一届的药市,从趵突泉南门到山水沟、正觉寺街一带都是。趵突泉南门偏西原来有药王庙,农历四月二十八是药王生日,每年这天就是药市开市的日子(1931年改从农历三月二十开始),会期一般十天或半月。
近代,随着现代化进程的加快,城市中集中出售农产、土产的市集逐渐消失。解放后,被国营的粮店、菜店、百货公司所替代,退出了历史舞台。
