编辑：企业新闻网 发布时间：2018/8/28 3:40:00
由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2018第二十四届“中国月饼文化节”日前在京开幕。该文化节系列活动的主题是“传承创新高质量发展，安全营养创美好生活”，主要活动包括：2018中国月饼行业发展趋势发布、2018月饼产品质量行业抽检结果发布、2018中国月饼文化节名优月饼表彰及产品展示、月饼行业骨干企业产品质量安全承诺发布等。
此次中国月饼文化节开幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会发布了“2018年中国月饼行业发展趋势”报告。报告对今年月饼行业的总体趋势、产品安全质量情况、价格趋势、包装风格、产品品种与创新以及销售渠道的变化等方面做了详尽的阐述。这对行业骨干企业了解市场变化，合理组织生产，满足市场需求将起到积极地指导作用。
报告认为，今年中秋在国庆前一周，中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将略有上升，骨干品牌优势企业产销量均会有所上升，但利润增长空间不会很大。
在品种方面，由于流心奶黄、榴莲等特殊口味为广大民众所接受和追捧，广式月饼的占比将有所上升，其他邦式月饼如京式月饼、苏式月饼、滇式月饼以及创新型月饼等销量也会略有上升。传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世并成为消费的新热点。
健康时尚、美味营养等观念将成为新产品开发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念将越来越受重视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品将是一个销售热点，体验式的销售模式会更加多样。
总体看，2018年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额应有5-10%的增长幅度。
由中国焙烤食品糖制品工业协会发布的“2018年行业月饼产品质量抽检结果”显示，本次共抽检了116家企业生产的136个样品，其中，有2个样品抽检不合格，合格率为98.5%。
开幕式上，月饼行业骨干企业共同向社会发出了月饼质量安全诚信承诺，以彰显行业确保食品安全的决心和信心。开幕式上设置了集中展台，琳琅满目的各邦式月饼如苏式、滇式、晋式、潮式、京式等同台展出，既体现了浓郁的地方风格与特色，也营造出了浓厚的中秋氛围。
